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Wir fahren jedes Jahr im Sommer nach Portugal. Dort gibt es in fast jedem Restaurant einen super leckeren Karottensalat. Hier das Rezept…

Zutaten:

  • Karotten
  • Knoblauch
  • Koriander
  • Olivenöl

Die Karotten schälen kleinschneiden und dünsten bis sie bissfest sind. Noch wenn sie warm sind reichlich kleingeschittenen Knoblauch und Salz.

Sobald die Karotten abgekühlt sind den frischen kleingeschnittenen Koriander dazugeben und reichlich Olivenöl drüber. Ich würde das ganze noch ein bischen durchziehen lassen, aber man kann auch sofort rein hauen…

Bom apetite!!!

 

 

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